恰巧门外有人路过，他探头进来，高声说：“我也能帮你提意见，隋老板，我能给你帮忙吗？”
隋玉在屋里只闻声不见人，她同样高声说：“能，你进来。”
瘦高个的男人走进来，他也知好歹，担心再来人会让隋玉难做，顺手关上门，还落下门栓。
赵小米端半盆凉水进去，她站在炉子前看着隋玉的动作。
细面煮熟，隋玉挟着长筷在蒸锅里转一圈，水里翻腾的细面捞出丢进凉水盆里，她跟赵小米说：“再去舀两瓢水来。”
热面过两道水，趁着这会儿功夫，黄豆芽也倒进热水锅里烫两滚，捞起来照样过凉水。凉水面装进盘子里篦下多余的水，隋玉再切两段胡瓜和酸萝卜，胡瓜丝和酸萝卜丝码在凉面上，控去水的豆芽也放上去，最后淋上蒜油，浇上醋，撒上盐，末了拌匀。端上桌之前，隋玉从两个盘子里各挑一筷头面。
一盘凉面浇的是猪油炸的蒜油，一盘凉面浇着骆驼油炸的蒜油，蒜油是热的，面吃到嘴里也有些温热，隋玉觉得凉油的口感或许更好。
“味道如何？”她问试吃的两人，“别闷头吃，也给提提意见啊。”
“你看我俩这样，哪还有什么意见。”老秃笑，“挺好的，我吃到了花椒味，还有韭菜味，有些辛辣，还有点酸，这个凉面对我的胃口，比卤水汤饼清爽多了。”
另一个男人点头，老秃说的也是他想说的，他没什么可再说的。
“隋老板，又要发财啊。”老秃长吁一声，“你哪来的这么多的点子，这下钱赚得用不完了。”
隋玉“呵”一声，说：“我赚了座金山银山啊，还用不完。”
老秃笑笑，不再说话。
荤油的口感稍腻，也让凉面看着更油润顺滑，骆驼油的油脂更厚，好在花椒、韭菜、蒜叶子、以及蒜粒减弱了驼油里的腻味，跟猪油吃起来没多大的区别。隋玉决定往后做蒜油用骆驼油，正好能跟花椒的价钱相抵，卖凉面不用涨价了。
有人敲门，赵小米去开门，门外是隋良跟阿水，之前炸花椒的时候味道冲，隋良把阿水领出去玩了。
“怎么关门了？”隋良问。
“没事。”赵小米弹一下阿水的胖脸蛋，说：“嘴里又在嚼什么？良哥儿，你带她去买吃的了？”
“没有，巷头的二花婶给的一坨萝卜丸子。”
铺子里的两个食客吃完盘里的面，老秃问：“多少钱？”
“不要钱，请你们吃，明天再来就要给钱了。”隋玉说。
“行，明天我跟你老婶再过来。”老秃起身，说：“小商队估摸着快回来了，到时候你这边生意又红火了。”
“有商队回来，你们也都赚钱，大家都赚钱。”隋玉随口说。
“可比不得你。”老秃站在院子里看了看，这才往外走。
另一个食客将两个盘子摞一起递给隋良，离开前看隋玉一眼，含糊道：“秃子见不得头发多的，你的生意太红火了。”
隋玉抬头，瘦高个已经走了。
“三嫂，他在说什么？前言不搭后语的。”赵小米皱眉。
“老秃想涨租子了。”隋玉看向隔壁的院子，老秃好几次都在提她赚钱的事，一次两次她不明白，今天才悟出来意思，老秃估计看她生意太好，又觉得租子低了，心里天天犯嘀咕。
“我们又不是只给他交租子，商队多的时候，他靠卖卤蛋可没少赚钱。”赵小米气不顺，她翻白眼说：“我还觉得我们吃亏了呢，还不如直接给他一二十钱的租子。”
“没卤蛋这门生意吊着，老秃随时能赶我们走，他现在有这个意却一直没提，不就是担心我们不租他的房子，不再把卤蛋生意交给他。”隋玉跟她讲明白，“我们虽然少赚点，但也能少许多烦心事。”
隋良在门外听着，小声说：“老秃叔不像这种人，他还经常来吃饭。”
“我不是说他是坏人，但他是个生意人，生意人容易为钱心焦，他不是缺钱，只是在乎一分一毫的利，在乎赚了还是亏了。”隋玉解释，“现在说了你不懂，大了或许就明白了。”
“我明白了。”赵小米出声，“就好比我们不缺卖卤蛋赚的那点钱，但我还是觉得把这个白赚钱的生意让给老秃叔是我们亏了。”
隋玉赞赏地点头，“就是这个意思。”
隋良也点头，他这下明白了。
“那老秃叔要是想涨租子怎么办？”他问。
隋玉隔空向北指，说：“入秋了我们就搬过去，开客栈后就不开食铺了。”
“还是有自己的房子好。”赵小米有些高兴，“有了房子，不担心东家赶人，也不担心他涨租子，虽然拿得出来，但就是觉得气。”
“来客了。”阿水稚声稚气地喊，“嫂嫂，来客了。”
屋里的三人收声，赵小米跟隋良快步跑出去。
“一个小毛孩还眼里有活儿，你这个铺子是真不养闲人。”老嬷发笑，她走进去问：“我闻到味了，晚上有什么好吃的？”
“凉面，不过不多，顶多能卖十盘，明天才正式开卖。”隋玉从面盆里割一刀面，问：“要不要先尝个味？十文钱一盘。”
“比卤水汤饼还便宜些？行，给我来一盘。”
隋玉这就开始擀面切面再煮面。
……
下午飘出去的香味实在招人，傍晚来吃饭的食客纷纷打听，尤其是只有十一二个人尝到味，其他人都没吃到，这让众人对这道凉水面更是好奇。
而真正让人发馋的时候是在晚上，躺在床上突然闻到霸道的油香，先是炼荤油的味道，这个味道本就馋人，还不等发腻，又闻到醒脑醒神的花椒香、韭菜香，到了最后是浓郁的蒜香，跟自家炒菜的蒜味又不一样。
甘大注意到门外来人，他起身说：“要关门了，没饭了。”
“你们把我们招得睡不着，现在说没饭了？这可不行。”门外的人进来，高声喊：“隋老板，赶赶工，给我们弄四盘凉面出来。”
甘大这才意识到之前门外站着四个人，他想去喊男主人出来，走了两步发现赵西平已经出来了，他又蹲到水缸边继续用面汤洗碗。
“没面也没菜，一时半会儿可弄不来凉面。”赵西平走出屋，说：“明天再来，不仅你们，我也没尝到凉面的味。”
“随便弄点什么吃的，今晚我们吃不到东西，估计睡不着。”
“锅里蒸的有包子，要不四位多等一会儿，等包子蒸好了，你们拿包子沾蒜油吃？”隋玉提议。
四个人再无意见。
今天下午买回来的骆驼油脂和猪肥油都炼成油水了，猪油装进猪油罐，驼油做成蒜油装罐子里，一罐子装满还有剩的，隋玉用小木勺舀四勺装另一个碗里，让隋良给他们端过去。
包子蒸熟，赵西平挟十二个包子端过去，说：“这是用油渣炒的馅，本来是我们自家人吃的，给你们分半笼。”
“还是三文钱一个？”一个男人问。
“嗯，不多收钱，这个点了，也没打算赚钱。”赵西平说。
“你们做生意一向大气，我就喜欢到这儿来吃饭，舒坦。”鬓角微白的老汉说。
赵西平笑笑，说：“那往后多来。”
“肯定来，明天就来。”
第二锅包子蒸熟，在黑夜里闯进来的四个食客也吃满足了，随着隋玉锁门，他们往回走。
赵西平端着一笼油渣酸菜包，提醒说：“脚抬高点，别绊着土坨摔倒了。”
一行七个人，高抬脚往家走，因着又多一条赚钱的路子，主家四人都高高兴兴的。
深夜，隋玉凑在油盏旁记账，今天买了一大堆东西，收入跟支出持平。
“今天是不赚钱的一天。”她在木板上打个叉，说：“接下来的一个月，我要多赚钱。”
一个木匣突然闯进眼帘，隋玉抬头，疑惑地问：“什么？”
“打开看看。”
隋玉露了笑，甜滋滋地问：“送我的礼物？”
赵西平看着她的神色，这才发现自己疏忽了三四年的事，隋玉送他弓箭，送他毛坎肩以及牛皮坎肩，出门做扁食，归家煮汤饼，他记得这些惊喜，却想不起来他给过她什么惊喜。
“哇，这么多钱！你哪儿来的？”隋玉惊讶。
“连着三天卖的野物攒的钱，两只肥兔子，七八只田鼠，还有一只野鸡和五只鸟，一共卖了七十二钱。”赵西平没了求夸的心思，语气平平地交代。
隋玉放下钱匣子站起来，她甩掉脚上的鞋，站在椅子上搂住男人的脖子，啾啾亲上两口，嬉笑着说：“不错嘛赵千户，这颗头越来越灵活了。”
赵西平仰头亲了下滑腻的颈子，他抱着人往床上走，说：“都是跟隋老板学的，媳妇你教的好。”
隋玉扑在褥子上笑。
油盏里灯油燃尽，屋外天色泛青时，勤劳的一家人又各自奔向赚钱的路。
凉面大卖，不止铺子里生意好，外送的生意也极为红火，一些人嫌热不想出门，有奴仆的差使奴仆，没奴仆的打点跑腿伙计，凉面没汤，又不用保温，跑腿伙计挑着担在街头巷尾快速蹿，看见人了不忘拉生意，隋玉的食铺再次受益。
忙忙碌碌到了六月初，隋玉给全家人放假一天，关上铺子，一家人去看已经上梁的客栈。
一个月前，这里还是杂草丛生的荒地，此时，地上竖高墙，房舍一间挨着一间，东西纵连一排，比城内的官府还有气势。